目前新发地市场的大白菜供货量充足 摄影/本报记者 杨益

近期除了新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，老百姓最关心的问题莫过于“菜篮子”了。昨日，北京青年报记者走访本市多家超市、批发市场看到，北京市场的蔬果供货量非常充足。虽然前期部分蔬菜价格略有上涨，但随着假期临近尾声、蔬果供应量不断加大，不少蔬菜价格已经开始回落。北京市商务局相关负责人呼吁群众合理消费，北京会力保蔬菜等生活必需品不脱销、不断档、不涨价。

果蔬超市

集中调配大众蔬菜

确保菜价合理供应充足

昨日，北青报记者首先来到位于草桥附近的志广果蔬超市，这里每个货架都被新鲜的蔬果填满，供货充足、品种丰富，各种蔬果的价格也比较合理。

随后，记者又来到七里庄附近一家综合超市，其免费停车场内大部分车位空置，未出现消费者扎堆儿的现象。走进超市后，记者看到这里的蔬菜、水果供应也非常充足，一棵大白菜价格在10元出头。记者在超市逗留了约半小时，并未见市民大宗购买的情况。

志广果蔬超市总经理吴志广告诉北青报记者，节前大白菜每斤不到1块钱，现在菜价确实略有上涨，“但每年春节期间菜价都会上涨、甚至是一年当中最高的时期，今年遭遇疫情，菜价难免波动。按照往年经验，节后菜价能有所回落，因此不必多虑。”

吴志广介绍，公司在1月20日成立了专门的工作组，来落实331家直营门店的供货保障。“我们从全国6万多亩种植基地集中调配，特别加大土豆、大白菜、圆白菜、西红柿、黄瓜等大众菜的储量。从1月22日到1月27日，五天累计储备果蔬近100个品种、80多万公斤。”吴志广表示，面对疫情，他们会努力确保菜价合理、货物充足。

批发市场

数十辆车满载大白菜

豆角菜花等堆积如山

逛完了超市，北青报记者又来到新发地市场。刚走到门口，就有保安走上前提醒记者佩戴口罩，并进行体温测试。经过市场入口时，记者看到有身着防护服，佩戴口罩、护目镜的工作人员对车辆进行消毒。北青报记者在大白菜交易区看到，满载大白菜的厢式货车有数十辆。上前询问后记者了解到，这些大白菜主要来自河北唐山，批发价每斤1.5元至1.8元。一位商户告诉记者，他拉来的满满一车菜已经被超市预订。另一位商户孙先生也告诉记者，他的厢货装了6000斤大白菜，是从河北玉田运过来的，预计大年初五能将这一车菜卖光。

随后，北青报记者又来到南方菜集中交易的区域，看到这里菜花、豆角、叶类蔬菜等也是堆积如山。新发地农产品批发市场总经理张月琳表示，市场已经紧急联系大经销商从山东、河北等地调拨农产品过来。此外，新发地在全国都有基地，适合当下的农产品也会及时调运过来，确保北京的供应。

大部分商户已经回归

蔬菜价格将陆续回落

据张月琳介绍，新发地市场上的蔬菜主要分为三大类。其中，主要来自广东、广西、云南、四川、海南等地区的“南菜”目前供应量充足、价格平稳，豆类、椒类等价格已经开始下降，储备菜则包括大白菜、洋葱、冬瓜、土豆等。前几天菜价略有上涨时，新发地便及时从河北调拨了蔬菜。

“初三时市场上只有十多车菜，初四已经有八九十辆菜车了，蔬菜价格也趋于平稳。尤其是大白菜，最高时批发价达到3元/斤，目前已经降到1块钱出头。所以说市民不必恐慌，新发地的供应是有保障的。”张月琳介绍，这几天新发地市场从山东、河北及时调运了大量大棚蔬菜，“像初四来的芹菜就特别多，供应量非常充足。”

张月琳告诉北青报记者，为确保北京“菜篮子”供应，新发地市场在春节期间全员上岗，并联系市场里的经销大户，请他们尽快回来投入“保供”。

据介绍，往年春节期间留守新发地市场的商户在四分之一左右，今年春节市场里活动的商户有近七成，“尤其是蔬菜、水果市场，大部分商户留守或已经回到市场，肉类市场将在大年初七营业，调味品商户初七以后也将陆续开业。”随着假期临近尾声，蔬果供量将不断加大，蔬菜价格也将陆续回落。

此外，张月琳还向北青报记者介绍了新发地市场的防疫工作，他们在春节前已经准备了12万只口罩，所有进入市场人员都必须佩戴口罩，同时进场必须测体温，为车辆消毒，外省市车辆登记后才能进入市场，全面确保市场安全稳定。

文/本报记者崔毅飞

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保障市民菜篮子多餐厅设“便民菜摊”

疫情当前，华天同和居、同春园、护国寺小吃、聚德华天柳泉居、鸿宾楼等北京众多老字号餐饮企业通过设置便民菜摊、蔬菜线上外卖等多种形式，服务首都百姓，助力菜蔬供应。

昨日上午，眉州东坡各大门店开始推出便民超市，供应豌豆尖、牛心白、棒棒青等川籍特色蔬菜。而同春园餐厅推出的售卖菜摊品种更是丰富，西红柿、西兰花、白菜等一应俱全，价格比超市还要便宜一些。

同春园饭店经理杜涓涓介绍，自设置菜摊以来，吸引了不少市民前来采购，为确保安全，售卖菜品的员工都佩戴了合格的防护口罩，并对设备及时、多频次消毒。同时，他们还会提醒买菜的消费者及时佩戴口罩。“超市离家远人也多，这家饭店设置的菜摊买菜方便，还不容易交叉感染，真不错。”正在挑选芹菜的王大爷说。

据了解，近期包括护国寺小吃、聚德华天柳泉居、鸿宾楼等不少老字号餐饮企业都设置了便民菜摊，有些企业还在外卖平台上线蔬菜，方便消费者预订。与此同时，老字号餐饮企业严格制定和执行防疫应急预案，通过配备红外测温仪、加大店内消毒频次、统一佩戴口罩等举措防控疫情。

另外，北京青年报记者从北京华天饮食集团公司获悉，针对疫情期间减少外出的情况，同和居、同春园、二友居、地安门马凯餐厅、庆丰包子铺等老字号餐饮企业积极研发健康菜品，推出半成品菜品、加大外卖供应、堂食外送到家等多种举措，保障疫情期间的餐饮服务供应。

文/本报记者李佳